Дата
Начало
19:00 ч.
Място
с. Виница · „Вълшебната гора“
Цена
69 €
Има продукти, които не могат да бъдат създадени никъде другаде. Те носят вкуса на земята, на тревите, на сезоните, на времето и на хората, които с търпение са ги превърнали в изкуство.
Това е тероарът. Обикновено говорим за него, когато става дума за вино. Но той живее със същата сила и в доброто сирене.
На 29 август ви каним на вечер, която ще ви покаже тази връзка по най-вкусния възможен начин. Под звездите на „Вълшебната гора“ ще проследим как природата и човешкото майсторство се срещат в две от най-старите гастрономически традиции – сиренето и виното. Не като отделни продукти, а като един общ разказ.
„Ние не опитваме просто сирене и вино. Опитваме мястото, откъдето идват.“
Вкусът на времето
В центъра на вечерта са занаятчийските сирена – създадени по традиционни технологии, без компромис с качеството и с уважение към естественото зреене.
Всяко сирене разказва различна история. История за дървото, в което е отлежавало. За листата, които са го пазили. За глинения съд, в който е узрявало. За виното, което е оставило своя отпечатък.
С участието на
Таня Аврамова
Винен експерт от Винарско имение „Братанови“
С над 10 години опит в представянето на българските вина и тяхната връзка с храната.
Добрина Делчева
Майстор на сирената от с. Крепост, Димитровградско
Добрина възстановява стари семейни рецепти и практики, като създава:
- Крутмач
- Козе сирене в зехтин и босилек със сушени чери домати
- Овче сирене в гърне с черен кимион
- Краве сирене, зряло в кратунка
- Краве сирене, зряло в смокинови листа
- Пияно козе сирене, зряло във вино
- Овче сирене в стомна
- Мяхово овче сирене, зряло година и половина
- Краве сирене брънза с черен сусам
- Сладка халва от сирене
Всяко от тях притежава собствен ароматен профил, различна текстура и характер, оформени от времето и начина на зреене.
Три изби. Един тероар.
Към всяко сирене ще бъде подбрано вино, което не просто го допълва, а разкрива нови негови лица.
Ще дегустираме вина от три бутикови изби, превърнали Южен Сакар в една от най-вълнуващите винени дестинации на България:
- Братанови
- Росалеа
- Басареа
Ще говорим за ароматите, структурата, киселинността, танините и баланса. Ще открием защо понякога една глътка вино може напълно да промени вкуса на сиренето, а понякога именно сиренето кара виното да разкрие качества, които иначе остават незабелязани.
Това няма да бъде лекция. Ще бъде разговор. За вкусовете. За традициите. За удоволствието да откриваш.
Авторска вечеря под звездите
След майсторския клас вечерта ще продължи с петстепенна гурме вечеря, в която тероарните сирена ще бъдат вплетени в авторски рецепти, създадени специално за това събитие.
Всяко ястие ще бъде придружено от внимателно подбрано вино от избите „Братанови“, „Росалеа“ и „Басареа“, така че вечерята постепенно да се превърне в естествено продължение на дегустацията.
Под светлините на градината, сред аромата на билки, огньове и летния въздух, ще откриете колко естествено могат да съществуват заедно природата, храната, виното и добрата компания.
Цената включва
- Майсторски клас за съчетаване на тероарни сирена и вино
- Дегустация на десет специално подбрани занаятчийски сирена
- Представяне на различните техники на зреене и тяхното влияние върху вкуса
- Подбрани вина от избите „Братанови“, „Росалеа“ и „Басареа“ от Южен Сакар
- Петстепенна авторска гурме вечеря с винено съчетание към всяко ястие
- Възможност да закупите любимите си сирена и вина след края на събитието
Цената не включва
- Транспорт (съдействаме с трансфери от и до Пловдив, Асеновград, Първомай)
- Вино извън дегустацията (може да се поръча на място)
Местата са ограничени и се запазват само с предварителна резервация.